وجدت دارسة منشورة في دورية "فوود مايكروبيولوجي" أن الزيت العطري لعشب الزعتر البري قادر على إطالة العمر الافتراضي للحوم والمخبوزات وتطهير الأطعمة الملوثة مثل الخس الملوث ببكتيريا "الشيغيلا" التي تسبب الإسهال ويمكن أن تؤدي الى تلف معوي كبير.