الجفاف هو انعدام أو قلة الأمطار في فترة معينة بحيث يؤدي ذلك الى نقص في المياه وتدمير للمحاصيل وقلة الماء المتدفق في الأنهار ونضوب المياه الجوفية، وهو يحدث عندما يزيد تبخر الماء من النباتات والتربة عن كمية المطر المتساقط. وقد حاول العلماء التحكم في الجفاف بمحاولات كثيرة عن طريق محاولات إسقاط المطر صناعياً. وللجفاف عدة أنواع منها: الجفاف الدائم والجفاف الموسمي والجفاف غير المتوقع الذي يحدث نتيجة لعدم سقوط أمطار. من الأمام التي يحدث فيها الجفاف كثيراً قارة أفريقيا حيث يتضرر منه كثير من الناس الذين تموت مزروعاتهم وتهلك حيواناتهم.