قرع العسل أو اليقطين من الخضار النشطة بيولوجياً، وتناوله يعود بفوائد مذهلة على الجسم هذا النوع من الخضار يساعد على إخراج الكوليسترول الضار من الجسم وتحسن توازن المحلول الملحي وعمل القلب، ويؤثر اليقطين أيضاً بشكل إيجابي في مستوى الرؤية ويمنع تطور الخلايا السرطانية،ويعود السبب الى أن مستوى مركب البيتاكاروتين في اليقطين يعادل مستواها في الجزر، هذه المادة تتحول داخل الجسم الى فيتامين (أ) الذي يتحكم بعملية نمو وتطور الجسم ويحافظ على مستوى الاستجابة المناعية، ويكبح عملية تحول الخلايا الى خلايا خبيثة. وفوق كل ذلك فإن "اليقطين أو قرع العسل" يحتوي على نسبة عالية من عنصري الحديد والزنك وأملاح النحاس والفوسفور وعلى مادة البكتين التي تحسن عمل الأمعاء خاصة في حالات الإمساك.