يعود تاريخ رغيف الخبز إلى ما قبل 4000 سنة، وبدأ من مصر الفرعونية حيث عثرت بعثة من علماء الآثار على أرغفة من الخبز البلدي متحجرة في إحدى مناطق مصر يعود تاريخها إلى ماقبل 35 قرناً، ومنها ما يشبه الخبز العصري.