الكانتوني الصيني
يملح الصينيون نحو 20 نوعاً مختلفاً من السمك، ويتم وضعها في براميل خشبية، أو تعليقها تحت أشعة الشمس.

القرش الأيسلندي
يفخر الشعب الأيسلندي بتقاليده، التي تعود لعصر الفايكنج، بين القرنين الـ8 والـ11، والذي بدأ فيه تمليح أسماك القرش ثم تعليقها حتى تجف، لمدة تصل في بعض الأحيان لثلاثة أشهر.

الأنشوجة اليونانية
بدأت اليونان بتقليد تجفيف الأسماك منذ عصورها القديمة، وبحلول القرن الـ5 الميلادي، أصبحت الأسماك المملحة، وخاصة الأنشوجة، غذاءً أساسياً وحتى اليوم.

طبق الفلبين المقرمش
من الأطباق الشائعة في المطبخ الفلبيني. ويقوم الفلبينيون بنقع السمك في الخل والثوم، ثم تجفيفه تحت أشعة الشمس لمدة تتراوح بين يوم واحد و5 أشهر.

الفسيخ في مصر
تناوله الفراعنة في الاحتفالات منذ آلاف السنين، ويعد تقليداً سنوياً في أعياد شم النسيم. يتم تعبئة سمك البوري مع الملح في براميل خشبية وتركه لمدة شهر ونصف، ليكون صالحاً للأكل لمدة 6 أشهر.

لوتفيسك في الدول الاسكندنافية
يرتبط سمك القد المملح والمجفف في الهواء البارد في السويد وفنلندا بأعياد الكريسماس، ويقدم مع البطاطس المهروسة والزبدة السائلة.