في عام 1853، كان "جورج كرام" يعمل طباخاً بمطعم "ساراتوجا سبرينجز" بنيويورك، وحدث أن قدّم كالمعتاد طبقاً من البطاطس المقلية لأحد الزبائنن ولكنه ردّه معترضاً لأن قطع البطاطس كانت سميكة أكثر من اللازم، فغضب الطباخ وقرر أن يقدم له البطاطس المقلية على شكل شرائح رقيقة جداً، ولدهشته، نال الطبق إعجاب الزبون واستحسانه، وبذلك اصبح "جورج كرام" مبتكر فكرة إعداد رقاقات البطاطس، أو (الشيبس)، التي يحبها الكبار والصغار في جميع أنحاء العالم.