لا ينمو خيار البحر على شجر أو شجيرات، بل يعيش في قاع البحر. وهو ليس خياراً عادياً، لكن لمعظمه شكل الخيار العادي. يوجد خيار البحر بأشكال وألوان متعددة. قد لا يبلغ طول أحدها أكثر من بضعة ميليمترات، وقد يصل إلى مترين. وخيار البحر كما نجوم البحر ينتمي إلى فصيلة الجلديات اللادغة، معظمه يعيش في قاع البحر حيث يبحث عن غذائه. هناك نوع من خيار البحر يلتقط العوالق من ماء البحر ويصفيها بمساعدة المجسات المتراكمة حول فتحة الفم.
