وفق كلية هارفارد تي آتش تشان، يعد الأشخاص الذين يتناولون وجبتين على الأقل من اللحوم الحمراء أسبوعياً أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني؛ وذلك لأن اللحوم الحمراء تؤدي الى ارتفاع مستويات الدهون المشبّعة والكوليسترول التي تزيد من مقاومة الجسم للإنسولين المسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم، ما يؤدي في النهاية الى تطوير مرض السكري.
