أظهرت الدراسات عدم وجود أية فائدة من تناول زيت جوز الهند. وبيّنت أنه يرفع مستويات الكوليسترول الضار أكثر من أية دهون سائلة أخرى، فهو يتكون من 90% من الدهون المشبعة، وهذا أعلى بكثير من نسبة الدهون المشبعة في الزبدة والبالغة 64%.