نفت دراسة من الكلية الأميركية لأمراض القلب الاعتقاد الشائع بأن تناول بيضة يومياً يرفع مستويات الكوليسترول في الدم، وذلك بعد مقارنة مستويات الكوليسترول على مدى أربعة أشهر بين أشخاص يتناولون 12 بيضة في الأسبوع وأشخاص لا يأكلون البيض، لتبين النتائج تقارباً في مستويات الكوليسترول بين المجموعتين، وهو ما يفتح المجال أمام إجراء مزيد من الدراسات حول تأثير تناول البيض في صحة القلب والأوعية الدموية.
