يولد الإنسان مع ما يقارب 10000 برعم تذوق، والتي يتم استبدالها ببراعم جديدة كل أسبوعين، ولكن مع تقدّم العمر تبدأ أعدادها بالانخفاض. ولذلك فإن إحساسنا بالنكهات التي كانت قوية جداً عندما كنا أصغر سناً تُصبح أكثر استساغة مع التقدم في السن.