يعد الأرضي شوكي أو (الخرشوف) من المحاصيل الشائعة في حوض البحر الأبيض المتوسط، واستخدم منذ العصور الوسطى كمادة علاجية، أما اليوم فيتم تناوله في العديد من الأطباق الشهية ويعرف بخصائصه الصحية كونه غنيًا بمضادات الأكسدة⁣⁣.