بدأت صناعة دبس السكر “العسل الأسود” منذ عام 500 قبل الميلاد في الهند عبر عصر قصب السكر، ووصل الى أوروبا عندما أحضره العرب الى اسبانيا. أصبح دبس السكر جزءاً من تجارة الرقيق حيث نقل تجار الرقيق العبيد إلى جزر الهند الغربية ومنطقة الكاريبي من إفريقيا وذلك مقابل براميل دبس السكر والرم الإنجليزي.
