يحدث تسمم الكافيين عندما تتخطى الجرعة 300 ملغم من الكافيين يومياً. من أعراض هذا التسمم: العصبية والتوتر وسرعة الانفعال، صعوبة النوم، حمرة الوجه، اضطراب الجهاز الهضمي، توتر العضلات، زيادة إدرار البول، زيادة ضربات القلب أو اضطراب انتظامها، نشاط زائد وهياج في الأعصاب (مع جرعات الكافيين بين 500 و 1000 ملغم).