إن نبتة "الفانيليا" هي أصلاً من المكسيك، وهي من الشجريات المشهورة على الرغم من أن أزهارها ليست أجمل من سواها. واليوم تزرع الفانيليا في آسيا وأفريقيا، واسم النبتة واحد في الأمكنة كلها. والفانيليا نبتة متسلقة ويصل ساقها الى 10 و 15 متراً أما أزهارها فهي بيضاء مع خليط من الخضرة، وهي تتجمع حول بعضها لتشكل باقة كبيرة. وثمار هذه النبتة، يتراوح طولها بين 15 و 20 سنتيمتراً، وهي صالحة للاستعمال، وعندما تقطف الثمار تجفف بواسطة حرارة الشمس أو داخل فرن خاص، ثم تطحن لتستعمل في صناعة العطور، وبنوع خاص في الحلويات.