المعكرونة الطبق الأقدم والأكثر شعبية في العالم. تقول بعض الروايات إن المستكشف الإيطالي "ماركو بولو" جاء بها الى إيطاليا في القرن الـ13، بعد عودته من رحلته الى الصين، وبعد 100 عام انتشرت المعكرونة المجففة لأنه كان من السهل تخزينها على السفن. وفي القرن الـ18 دونت طريقة تحضير المعكرونة بصلصة الطماطم للمرة الأولى في كتاب طبخ عام 1790، ولكن المعكرونة كما نعرفها الآن هي اختراع إيطالي ظهر للمرة الأولٍى في صقلية عام 1200، حيث تم تصديرها على أنها طبق فاخر يرتبط بنمط حياة الأغنياء ومع ذلك كانت متاحة للطبقة الوسطى بسبب أسعارها المعقولة ما ساهم في رواجها عالمياً.
