قد تسبب مادة الكاراجينان المستخدمة في تحسين قوام الحلويات، التهاب الأمعاء المزمن وترفع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون البدانة. تشير الأدلة الى أن هذه المادة قد تؤدي الى خلل في بطانة الأمعاء، ما يزيد الالتهابات في الجسم ويعطّل عملية تنظيم السكر في الدم.
