تزرع أشجار الكرز في العديد من الأماكن حول العالم، ولكن أكبر مركز لزراعته يوجد في شرق آسيا وأشجار الكرز أشجار كبيرة يتراوح ارتفاعها بين خمسة أمتار وأحد عشر متراً، وثمار الكرز تكون غالباً على شكل قلب وطولها حوالي سنتيمترين وللكرز عدة الوان تبدأ من الأصغر ثم الأحمر حتى يقترب بعض أنواعه من اللون الأسود. والولايات المتحدة هي الدولة التي تنتج أكبر كمية من الكرز في العالم تليها دول شرق أوروبا. والكرز فاكهة غنية بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والفوسفور، علاوة على فيتامين (أ) وهو مفيد في إمداد الجسم بالطاقة وعلاج كثير من الأمراض.
