الحلبة هي نبات عشبي اسمه العلمي “تريجونلا فونيم جريكم”، يتبع الفصيلة الفراشية، ويزرع منذ القدم بالهند، وبلاد الشرق، ومصر، تؤكل نباتاته خضراء، وكذلك بذوره، ودقيقها يخلط بدقيق الذرة، لاحتوائه على مادة صمغية، تقوم مقام الجلاتين بدقيق القمح، كما تستخدم حبوبه كمشروب لبعض الأغراض الطبية.
