أظهر بحث جديد أن استهلاك خل التفاح يرتبط بانخفاض كبير في وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم (BMI). وبيّنت التجربة التي استمرت ثلاثة أشهر، أن الذين استهلكوا خل التفاح خلال تلك الفترة فقدوا 6 الى 8 كيلوغرامات من وزنهم وانخفض مؤشر كتلة الجسم لديهم بمقدار 2.7 الى 3 نقاط، اعتماداً على الجرعة التي كانت إما 5 أو 10 أو 15 مل تمُزج في 250 مل من الماء صباحاً قبل الطعام، كما أظهروا انحفاضاً ملحوظاً في محيط الخصر والورك.