أثبتت الدراسات أن تناول البقوليات، ومنها فول الصويا، يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن احتواءه على مركب الايسوفلافون يقلل من التهاب الأوعية الدموية ويحسن مرونتها. بالإضافة الى أنه يحسن تدفق الدم بنسبة 68% لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
