هل شعرت قط بالشبع أثناء تحضير وجبة لذيذة؟ قد يبدو الأمر غريبا، لكنها ظاهرة حقيقية أثبتها العلم. فقد أكدت دراسات حديثة أن التعرض لرائحة الطعام أثناء طهيه يقلل الرغبة في أكله. تأثير روائح الطعام على الشهية: استنشاق روائح الطعام وقتاً طويلاً يحفز مناطق الشبع في الدماغ، ينخفض أيضا إفراز هرمون الجوع (الغريلين) المحفز للشهية، الدماغ قد يجد التعرض المستمر لتأثيرات الطهي علامة على أكل الطعام، ينشط الطهي كثيراً من الحواس فيتهيأ الجسم لأكل الطعام قبل الشروع فيه. على الجانب الآخر، يؤدي العامل النفسي دورا مهما في الشعور بالشبع أثناء الطهي، لأن التفاعل مع تحضير الطعام يمنحإحساسا بالرضا والاكتفاء، مما قد يقلل الرغبة في أكل كمية كبيرة من الطعام. وهناك عامل مرتبط بلمس الأطعمة وتحسسها أثناء تحضيرها، فذلك يخلق رابطا عميقا يتجاوز مجرد التغذية، فكل إحساس متعلق بالأكل يعزز علاقتنا به، مثل نعومة الشوكولاتة الذائبة وقرمشة الفلفل الحلو.
