الكلاج .. حلوى رمضان الشهية
خليط من السكر والسمن والطحين، يُطوى على شكل رقائق مستطيلة ثم يُحشى بالقشطة ويُغمر في زيت غزير، تُعرف هذه الحلوى بإسم الكلاّج. وهي لذيذة الطعم زكية الرائحة توراثتها الأجيال، وأصبحت بمرور الزمن تزين موائد الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. تتفنن ربات البيوت في تحضيرها وكذلك أصحاب مجال الحلويات قبل موعد الإفطار بساعات قليلة إذ تقدم ساخنة. وبالرغم من اختلاف المؤرخين حول أصل كلمة كلاج، فمنهم من يرجعها الى "كلاجة" وهي الشيء المستدير بالفارسية أو الى "كل آش" أي حلويات الورد، إذ أن ماء الورد كان يستخدم في صناعتها، فإن سر صناعة الكلاج يكمن في رقائق العجين التي طورها "محمود المكاري" أحد أشهر صانعي الحلويات في لبنان منذ ستينيات القرن العشرين.