ليس هناك تاريخ مؤكد لظهور الأيس كريم للمرة الأولى ومن المحتمل ان يكون الايطاليون قد تعلموا فن صناعته من الصينيين قبل ان ينشروا صناعته في بقية انحاء اوروبا. أما بسكوتة الأيس كريم فلها قصة طريفة، فقد ظهرت للمرة الأولى عام 1904 خلال تنظيم معرض عالمي اقيم في مدينة سانت لويس الامريكية، أحد بائعي الأيس كريم الذي اقام كشكه ( دكانه الصغير)، في المعرض اكتشف انه لم يبق لديه طبق واحد لتقديم الايس كريم الى الزبائن والرواد، وتشاء الصدفة - ولحسن الحظ -. ان صاحب الكشك الملاصق ويدعى "إرنست حموي" كان يبيع رقاقات البسكويت المحلاة. فخطرت بباله فكرة ذكية وعملية، وهكذا راح يلف هذه الرقاقات بشكل مناسب ويعبئها بالأيس كريم لتلبية الطلبات. الفكرة المبتكرة لاقت استحسانا كبيراً فتم تعميمها، ولم تفقد شعبيتها الواسعة حتى اليوم .
