الكبد هو عضو كبير الحجم على شكل إسفين (وتد)، ويصل إليه قدر كبير من الدم، يحمله وريد بابي من الأمعاء مباشرة. كما يصنع الكبد الصفراء السائلة التي تخزن في الحويصلة الصفراوية. وبعد ذلك تتدفق الى الأمعاء الدقيقة وهي تساعد على هضم الأطعمة الدهنية.