ارتبطت السبانخ في أذهان الأطفال بالبحّار الشهير “بوباي” الذي يقوم بتناول السبانخ ليصبح قوياً فيستطيع التغلب على منافسه الشرس! ربما كان السبانخ لا يمتلك قدرة سحرية تجعلك أقوى من خصومك، لكنه بالتأكيد يحتوي على فوائد كثيرة تساعدك في تحسين صحتك. السبانخ من خضروات الشتاء، وهو يُطبخ كشوربة ترافق اللحم أو الدجاج، إضافة الى أنه يُستخدم في إعداد فطائر لذيذة تنتشر بشكل خاص في بلاد الشام. أفضل أنواع السبانخ ذو اللون الأخضر القاتم الضارب الى السواد، والطازج يؤكل في اليوم نفسه الذي يُقطف فيها.
أهم المعادن الموجودة في السبانخ والتي يشتهر بها هو الحديد كما يحتوي على الكبريت، والفسفور، والكلور، والكلس، والنحاس. كما يحتوي على فيتامين (أ) و (ب) و (ك)، وتبلغ القيمة الحرارية لمائة غرام من السبانخ 22 سعراً حرارياً. من الضروري الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهيه لأن هذا الماء يحتوي على معظم الفيتامينات والأملاح الموجودة في أوراقه، وفي حالة صنع الفطائر من السبانخ يُفضل أن تفرك فركاً بدلاً من أن تُسلق، إذا أضيف إليها بعض التوابل كالكزبرة والرمان الحامض وقليت بالزيت فإنها تعتبر غذاء ممتازاً خاصة للأطفال. يفيد السبانخ كثيراً في حالة التهابات الحلق.
