يوجد فيتامين (أ) في الكبد والزبدة وصفار البيض، وهذا الفيتامين يساعد على النمو وتكوين الجلد والأغشية المخاطية وقرنية العين والغدد، ويساعد على الرؤية الليلية. ونقص هذا الفيتامين يؤدي الى عدم النمو والتهاب القرنية وجفاف الجلد وأعراض أخرى كثيرة.