يعطل تكرار استخدام زيت القلي الترابط العصبي بين الكبد والدماغ والأمعاء، ما يؤثّر سلباً في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم، كما قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل باركنسون وألزهايمر. لذا ينصح بتجتب استخدم زيت القلي عدة مرات متكررة.