يوجد 40 ألف نوع من الطحالب، تتنوع بين مجهري أحادي الخلية والأعشاب البحرية، تعتمد في تكوين غذائها على ضوء الشمس وثاني أكسيد الكربون. تعد بعض الطحالب الدقيقة غنية بنوعين من الأنواع الرئيسية من أحماض أوميغا 3 الدهنية وهما حمض إيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوزاهيكسينويك.