مواد البوليفينولات الموجودة في التفاح والكرز والزيتون، تسهم في إبطاء الشيخوخة من خلال نشاطها المضادة للأكسدة وفعاليتها في إزالة الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا المسببة للأمراض المزمنة؛ ما يفتح المجال أمام استخدام البوليفينول الغذائي بوصفه وسيلة طبيعية مضادة للشيخوخة.
