هل تصدق أن طبقاً من المعكرونة أو بيتزا شهية المنظر قد تكون مصنوعة من الصراصير حرفياً، قد تسبب لك الفكرة اضطراباً في المعدة، لكنه في الواقع دقيق غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات التي يحتاجها جسم الإنسان. فطبق من معكرونة دقيق الصراصير كفيل بتزويد الجسم بالمعادن الرئيسة أكثر من اللحم البقري. لماذا يتزايد الاهتمام عالمياً بالصراصير كمصدر للغذاء؟ .. تسبب موارد المياه النقية المتناقصة حول العالم مخاوف حول مستقبل حياة البشر. يستهلك إنتاج كيلوجرام واحد من دقيق الصراصير حوالي 12 لتر من الماء فقط، في المقابل تحتاج المواشي لمساحات واسعة من الأرض وكميات هائلة من الماء والغذاء، وهذا ما يجعل الخيار الأول أكثر رفقاً بالبيئة ويصوب أنظار العالم نحوه كخيار بديل لمصادر الغذاء.
