يأتي سكر الفاكهة مع مغذيات إضافية مثل الألياف والفيتامينات التي تبطئ الهضم وتنظم مستوى السكر في الدم. بينما يفتقر السكر الأبيض الى هذه العناصر ويسبب ارتفاعاً سريعاً في مستوى الغلوكوز، ما يرفع خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب.