حوالي نهر دلتا الميكونغ تقع قرية "فو يات" الفيتنامية، كل يوم يتم طبخ الآلاف من الفئران، حيث تتاجر 200 عائلة في هذه اللحوم التي يعتبر سعرها هنا أغلى من لحوم الدجاج. ما المميز بها؟ ولماذا يأكلونها؟. في حقول الأرز الفيتنامية الشاسعة يقوم الصيادون باصطياد فئران الأرز بواسطة صنارة مصنوعة من الخيزران، ونصب أفخاخ خصيصاً لها حيث يربحون حوالي 150 دولاراً، ثم يقومون ببيعها للبائعين في أسواق "فو يات"، يتم تحميلها الى الأسواق في أقفاص كبيرة معزولة حسب لونها وحجمها، ويقوم التجار بوضعها في الماء الساخن ثم إزالة فرائها باليد أو بشفرة الحلاقة، بعدها يبدأون طهيها سواء عن طريق التدخين أو القلي أو السلق، يتم تقديمها بنكهات مختلفة مثل الفلفل الحار أو الليمون أو مطهوة في جوز الهند أو الكاري. وقد وصفها السياح بطعمها الفريد، وبالنسبة لهم الفئران الكبيرة المبخرة هي الأكثر لذة. تستهلك فيتنام أعداداً هائلة من الفئران سنوياً، لكنها تواجه تخوفات بشأن الأمراض المنتشرة.
