يعود استخدام التمر الهندي إلى أكثر من 5000 عام، حيث عرف أولا في إفريقيا كإحدى الفواكه البرية، ثم بدأ السكان يجمعونه بسبب طعمه الفريد وفوائده الصحية، مثل التخفيف من العطش والحرارة. مع مرور الزمن، انتقل إلى الهند وجنوب آسيا عن طريق التجار والمستكشفين. ظن العرب والمسلمون الأوائل أنه نبات هندي بسبب زراعته الواسعة هناك ومن هنا جاءت التسمية "التمر الهندي". لتحضير المشروب منه يتم نقع التمر الهندي في ماء مغلي لمدة 4 الى 6 ساعات أو غليه 10 الى 15 دقيقة، يتم تصفية الخليط باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش ثم يتم إضافة السكر وتحريكه حتى يذوب، ويمكن إضافة ماء ورد أو ليمون حسب الرغبة، ويتم تبريده في الثلاجة ثم تقديمه مع مكعبات الثلج.
