مشروب الإسبريسو ليس مجرد جرعة قوية من الكافيين .. بل طقس اجتماعي وثقافي ووسيلة للتعبير عن حسن الضيافة، ويعتبر كنز إيطاليا الوطني. يحتسي منه الإيطاليون 30 مليون جرعة يومياً. الإسبريسو هو شكل مركّز من القهوة يُقدم في جرعات صغيرة في فناجين خزفية أو أكواب زجاجية، يجري إعداده عن طريق دفع الماء الساخن المضغوط عبر حبوب البن المطحونة جيداً باستخدام آلة إسبرسو، ويعود تاريخ أول براءة اختراع لآلة إسبرسو الى 1884، وتحمل اسم أنجيلو موريوندو من مدينة تورينو، إلا أن الشخص الذي يقف وراء الإنتاج الضخم لهذه الآلة هو ديزيديريو بافوني. فنجان الإسبريسو المحضّر حسب الأصول يجب أن يحتوي على 25 ملليلتراً من القهوة، ويكون قوامه كثيفاً وبمذاق قوي مع درجة مقبولة من المرارة دون إغفال الرغوة. يٌستخدم الإسبريسو كأساس لإعداد قائمة طويلة من المشروبات مثل الكابتشينو واللاتيه.