عيون سمك التونة يصطف الناس لتذوقه في اليابان، تُطهى العيون ببطء في خليط من صلصة الصويا والزنجبيل والسكر، وفي وصفات أخرى تقلى بزيت السمسم أو تشوى حتى يصبح الغلاف الخارجي قاسياً والداخل جيلاتينياً يذوب في الفم. يقول من تذوقوها إن طعمها يشبه الحبار أو البيض المسلوق، ويؤمن البعض بأنها تعزز الطاقة بفضل ما تحتويه من زنك وكالسيوم وسيلينيوم. فمنذ القرن السابع عشر تبنى اليابانيون مبدأ مفاده "لا تهدر شيئاً من السمكة".
