يقلل تناول 50 غراماً من زيت الزيتون البكر الممتاز يومياً خطر الوفاة بالسرطان عموماً بنسبة 50%، ويخفّض خطر الوفاة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة 60%؛ وذلك لاحتوائه على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تسهم في تعزيز صحة الخلايا ومقاومة تطور الأورام، بالإضافة الى تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من التأثيرات الضارة للجذور الحرة.