نبتة الفول السوداني تنتمي الى نفس عائلة الحمص والبازيلاء، ينمو الفول السوداني داخل قشرة تضم من حبة وحدة الى ثلاث حبات (حبتان عادة). وهو نبتة جميلة زهورها صفراء زاهية، وعندما تذبل الزهور وتسقط تنمو مكانها سيقان تتجه نزولاً نحو التربة وتغرز نفسها فيها كالوتد، تحت التربة ينمو رأس الساق تدريجياً ليصبح عند نضجه ثمرة فول سوداني، وعندما يحين موعد جني المحصول يتم حفر التربة حول النباتات لاستخراج الثمار. حبوب الفول السوداني يتم عصرها لاستخراج زيت نباتي منها أو يتم تحميصها وتمليحها قبل أكلها.
