الكاكاو شجرة استوائية أمريكية اسمها العلمي "ثيوبروما كاكاو" ويصدر أساساً من أمريكا الجنوبية وجزر الهند الغربية. الثمرة علبة طويلة شبيهة بالقرن ومدببة الأطراف. ويُحضر الكاكاو التجاري مع البذور بتنظيفها وتحميصها وتجفيفها ثم طحنها، ويستعمل مشروب الكاكاو اللذيذ كمنبه ويستخلص من البذور زيت دهني يُعرف باسم زبدة الكاكاو. ويستعمل في صناعة الشوكولاتة ومستحضرات التجميل والعطور، أما صدفات البذور المتبقية فتستعمل كعلف للماشية والتسميد.